フロマージュ紹介

本日はフロマージュのご紹介をさせて頂きたいと思います

お料理のヴォリュームがしっかりめなので、

チーズまで入らない！とよくいわれてしまいますが

”フランス料理にきたら、絶対フロマージュ”

という方もやはりいらっしゃいます

私もチーズは大好きです

今日のラインナップは、、、

ブルゴーニュワインが多いので

ブルゴーニュのウォッシュ

エポワスやニュイドールは欠かせません

そして、ボーフォールは"アルパージュ”

夏の放牧期間、標高１５００ｍ以上の放牧地で作られます

今の時期だけに食べられる貴重なチーズです

そんな素晴らしいチーズを差し置いて、最もおすすめなのが、

これ！！！

〈フルム　ダンベール　アフィネ　オ　ヴァン　モワルー〉

ヴォルビックで有名なフランス　オーヴェルニュ地方の青カビチーズですが

大人気、ＭＯＦ熟成士　ルドルフ　ル　ムニエ氏が手掛けております

秘伝の２種類の甘口ワインに６０日間漬け込み、熟成させたということですが

お　い　し　い...！！

花の蜜のような香り！

もともとマイルドな青カビが、さらにまろやかになってます

青カビチーズがお苦手な方にもおすすめです

秘伝のワインというのが気になります

わたしも甘口ワインにつけたりしますがこんな風にはなりません

どうしても豆腐ようっぽくなってしまいます、なにが違うんでしょう？？？

さすがフランス最優秀職人章、ＭＯＦ！！！