〜アミューズ〜〜オードブル〜 蟹をほぐしたサラダ 昆布で巻いたフォアグラを塩で包み焼いて、、、 出てきたのがコチラ キノコと赤ワインのソース オマールエビとカリフラワー〜主菜〜 Perdreaux Rouge 山鶉のロースト 牛肉ロースト 上にジュレのシートが乗…

ブログ更新がなかなか進まず、このままでは年内にフランス旅行記が終わるのかという不安さえもでてきました新しいお料理もご紹介しなくては、、、因みに最近は昆布森の牡蠣がご好評いただいております ということで、フランス３日目ですこの日はシェフの１番…

TGVでパリに戻り、夕食はオー・リヨネアラン・デュカスグループのビストロです９時の予約でお店に着くと、ほぼ満席でかなり賑やかな雰囲気でしたアラカルトで、、、 〜前菜〜 シャリキュトリーの盛り合わせとじゃが芋のサラダ コンビーフ（のようなかんじ）…

その後、ドメーヌ トルトショ訪問へGeverey Chambertinの畑を案内していただきました この方がドメーヌ トルトショを切り盛りするマダム 塀に囲まれた畑がClos St Jacques隣がLaveaux St Jacques カーブに移動して、憧れの樽からの試飲 楽しい時間は本当にあ…

ドメーヌ アンヌ・グロ訪問を終えた私たちはランチへ、、、 アンヌさんにおすすめのお店を聞き、さらにご本人にそのお店まで車で送って頂いちゃいました！Flagey-EchézeauxにあるRestaurant Simon 大きなグジェールとアミューズ 前菜の帆立のサラダとフォア…