今年の連休の長さを考えるとわくわくしちゃいますね、 、、、うらやましい限りです キノシタは通常通り営業いたします ２日の月曜日はお休みです 皆様からのお電話お待ちしております

すでに反響を頂いております、サウスダウンが、 こちらです 右ページには若き日のシェフが！！ 試食させていただきましたが、 おいしいです！！ 乳のみ仔羊のようにミルキーで柔らかい 今まで当たり前だと思っていた全面的にでる仔羊の香りが ほとんど無く、…

仔羊 サウスダウン種、、、 入荷しました！！ 北海道足寄のサウスダウン種は シェフが１番好きな仔羊です お店が初台にあった頃に出版した本、 "レストラン キノシタのフランス料理" の始めにも素敵な牧場の風景とかわいい羊ちゃんが載っています すごくおい…

一気に暖かくなった昨日、今日ですが、ちょっと前からたけのこも出てきてます 今は九州、熊本のたけのこ あくは抜かず皮のまま火入れ いまのたけのこはあくは強くないですし あくを抜くと旨味も一緒に抜けてしまいます！ 実際、他のお店であくを取った上品な…

最近のホワイトアスパラのスタイル ボルドー産ホワイトアスパラ 一口大にカットして、、、 バターとブイヨン、コンソメと一緒に茹でます ここで生クリームを入れないのがポイントだそうです そうすることで素材の味や香りがストレートに出る 、、、、なるほ…

気づけば桜が満開をむかえていました お店の近くに立派な桜が、、、 桜と同化しているのは、 桜ラベルが大人気のこのナチュラルワイン！！ Ｌａ Ｇｒａｎｄｅ ＣｏｌｌｉｎｅＶｉｎ ｄｅ Ｔａｂｌｅ”Ｌｅ Ｃａｎｏｎ” Ｒｏｓｅ Ｐｒｉｍｅｕｒ ミュスカダン…