今年もあと僅か、明日の営業を残すのみとなりました皆様はどのような１年をお過ごしになられましたか？あっという間でしたが、ご来店いただいた方の多くがお喜びの声をかけてくださり幸せに満ちた１年間を過ごすことができましたそして多くの方に支えていた…

大変遅くなりました、、、もう既に昨日から始まっていますこちらが￥10500も￥のメニューになります！！24日のディナー以外はまだお席ございますので、ぜひ！お電話お待ちしておりますスタッフで試食し、自信満々で営業中です！！！ Amuse〜リエットを詰めた…

そして引き続き１０月の夏休みの日記を書かせて頂きたいと思います 前菜のトマトと生ハムのサラダ バルサミコのソースでさっぱリ スープドポワソン 生クリームたっぷりのこってりスタイル メインは別々のものをチョイス こちらは子羊 仔鴨のロースト デザー…

12月10日の月曜日で今年最後の休みを終えた私達、キノシタのスタッフはノエル、年末へ、疾走中・・・31日まで営業しておりますので、”今年中にキノシタ行ってみようかな”という方は、ぜひ！お待ちしておりますノエルメニューの発表を待ってくださっている方…

明けて3日目、パリ最終日若干、2日酔い気味の体で向かったのは、"La Tour d'Argent"日本でもニューオータニにあり、鴨料理でとっても有名なフランス料理店です入店するとまず待ち合い室に通されました隣の部屋を見てみると[ こんな感じで博物館のよう歴史を…

3日目の夜はパリに住んでいる私、北井の友達が働いているChateaubriandへこちらはオペラ地区から少し離れた11区にあるお店ですが、とっても人気があるようで満席で賑わっていましただいたい9時くらいになると行列ができ始め、友人に聞いてみるとこの時間にな…

ランチの後はマレ地区にある厨房用品店のモラへ日本では買えない四角いセルクル（型）などを購入ふらふら歩いていると去年も行ったシャルキュトリー屋さんを発見！！ソーセージを購入そのあとボン・マルシェ近くのチーズ屋さんQuatre Hommeへ ここは有名な熟…

やっと決まったメニューはまず牡蠣これは３皿構成になっており←野菜と牡蠣のクリーム ←定番の生牡蠣とクリーム、ジュレ仕立て←下になんと茶碗蒸し、出汁のソースとあられ 次は ←なんともキャビアずくしのなんとも贅沢な一皿[↑アーティーチョークとトリュフの…

今年のクリスマスのスケジュールを発表させていただきます。12/21(金) ランチ 通常営業 ディナー ￥4000、￥5300、￥10500 12/22(土) ランチ ￥7350、￥10500 ディナー ￥1050012/23(日) ランチ ￥7350、￥10500 ディナー ￥1050012/24(月) ランチ ￥7350、…

パリ２日目はまずランチへシェフが憧れ続けたGuy Savoyに行ってきました！行きたいレストランがいっぱいありすぎて、すべての昼夜予約を入れており、観光の時間はほとんどありませんでもせっかくパリに来たのだからと、ちょっと早めに出てシャンゼリゼ通りを…

実は、最近ブログを書いていた中山さんですが、調理場に入っておりまして（営業中はサーヴィスです）なかなかブログの更新ができておりませんでした、、、ということで、去年に引き続き北井のフランス旅行日記でしばしお楽しみくださいませ！ 今回は１０月１…

１週間いただいたヴァカンスもそろそろ終わり、、 今日は、明日からの営業の為の仕込み日です明日から通常営業となります！ よろしくお願い致します！！ 北井

多くの方がブログを読んでいただいていると知りつつ、なかなか更新できなくてすいません。・°°・(＞_＜)・°°・。 突然ですが 悲しいとき、辛いとき、悩んだとき、そんなときはみなさん とりあえずスキップしてみてください！！多分なんか楽しくなってきてポ…

こんにちは（＾∇＾） 先週実家に帰ったんですが、そのとき小学生の頃に よくいっていた駄菓子屋さんに久しぶりに行ってみたんです(^-^) そしたらその駄菓子屋さんが潰れてしまっていて、なんだか切なくなった中山です（´-`） 時は流れてるんですねぇ〜 さて…

お久しぶりです。・゜・(ノД`)・゜・。 アサガオと聞くと、どうしてもアサダマオが頭に出て来てしまう 中山ですm(_ _)m なかなかブログ更新できなくてすいません。・°°・(＞_＜)・°°・。 今回はデザートのご紹介です♪ クラシックにガトーショコラ焼き始めま…

一ヶ月ぶりですいません。・°°・(＞_＜)・°°・。 チョット前までWi-Fi(ワイファイ)をウィーフィーだと思っていた中山です。・゜・(ノД`)・゜・。 さて、今回のご紹介はコレです↓ その名もジロール！！チーズを薄く削る道具です♪( ´θ｀)ノ スイスのチーズ、テ…

こんにちは♪( ´▽｀)最近暖かくて気持ちがいい天気ですね(^-^) こんないい天気には小さい頃好きだった、となりのトトロを 思い出します(^_^)となりのトトロはサツキとメイ→五月とMayといったように五月がテーマなんて噂もありますもんね！！ さて、今回は新し…

こんにちは＼(^o^)／ 学生時代、下校中に女の子がこっちにむかって バイバーイ♪なんて手を振ってくるのでこっちもノリノリで バイバーイ♪♪なんて手を振り替えしたら その女の子は僕の後ろにいた女の子に手を振っていた＿|￣|○ なんていうことが三回くらいあ…

こんにちは(^-^)実はチーズが好きで、一昨年チーズプロフェッショナル の試験を受け、見事！！！ 惨敗したことのある中山です＿|￣|○（笑） ダサやまですorz（笑） っというわけで今回はチーズ好きの中山から チーズのご紹介です♪( ´θ｀)ノ 桜アフィネ ご覧…

すいませんお久しぶりです(^^;; セブンイレブンのロゴで一つだけnが小文字なのが、何か意味があるのだろうかと、気になって気になって夜も眠れない中山です♪♪（笑） ご存じの方いらっしゃいましたら教えてくださいm(_ _)m（笑） いやぁ〜僕がブログ書かない…

お久しぶりです(^_^;)ムーミンはカバだと思いこんでいた中山です（笑）ちなみに動物園で一番好きな動物はカバです 意外に彼ら、水中から出るとでかいんですよ（笑）コビトカバは小さいですけどね♪ ってそんなことはどうでもいいんですけど( ´ ▽ ` )ﾉ 今朝、…

こんにちは(^-^) 春が近づいて来て浮かれているところで、 自分は花粉症だったという現実を思いださされ、そうそう浮かれていられない中山です＿|￣|○花粉対策で営業中以外はマスクをしているんですが、自分の坊主頭にマスクというSTYLEをみて、地元のヤンキ…

こんにちは（＾∇＾）満員電車に乗ると、つり革に捕まっているサラリーマンの脇の下をくすぐったらどうなるのだろうψ(｀∇´)ψ なんて妄想してしまう中山です(^-^) 今日は日本酒を始めましたのでご紹介します♪( ´θ｀)ノ 純米吟醸「月山」です 日本酒とキノシタ…

引き続きスタッフ募集しております！！ぜひ、お電話でお問い合わせください！！！

久しぶりにブログを書かせていただきます北井です三寒四温が続きますが、春の食材が少しずつ出てきています茹でた鹿児島の空豆新玉ねぎをさっとソテーしてそれをピューレに空豆と新玉ねぎのピューレを合わせて上に生ハムをのせます新玉ねぎの甘味がポイント…

こんにちは（＾∇＾）料理を運んでいるとお腹が空いてきてしまう 食いしん坊中山です＼(^o^)／ はやくもブログ更新してないじゃんか！！ という声が聞こえてきそうですがお許しくださいm(_ _)mいやいや、中山さんのブログなんて別に気にしてないし(￣ー￣) な…

こんにちは♪今日早速 「ブログ観ました」 とお客様に声をいただき、喜び隠しきれずに浮かれていたら、仕事でミスして怒られてしまった中山です orz（笑） 今日人参の箱をあさっていたら面白い人参を発見しましたので紹介します（＾∇＾）ジャンボ人参くんです…

みなさん初めまして!!!!私はキノシタでサービスを務めさせていただいている中山と申しますm(_ _)m 実はこの度ブログの更新を、キノシタの名ソムリエ北井さんから引き継ぎ、わたくし中山がブログ更新を引き受けることになりました♪♪あまり頭はよろしくないで…

フランス産冬トリュフが１年中で、今！１番良い時期を迎えております魅惑の香りが店を包んでいますん〜いいかおり、、、

今日は新しいお料理の紹介ですが、去年のフランス旅行以来、とっても久しぶりになってしまいました、、蝦夷鮑のミジョテミジョテとは弱火でことこと ゆーっくり火をいれて最後にバターをからませ 白いんげん豆と筍と一緒に軽い煮込みにこんなに寒い日だけど…