ORMEAUX

今日は新しいお料理の紹介ですが、去年のフランス旅行以来、とっても久しぶりになってしまいました、、

蝦夷鮑のミジョテ

ミジョテとは弱火でことこと
ゆーっくり火をいれて最後にバターをからませ
白いんげん豆と筍と一緒に軽い煮込みに

こんなに寒い日だけど、筍の持つ春のイメージが嬉しい一皿です

今グラスワインで大人気のsavinieres Nicola jolyと相性バッチリです

ニコラジョリーのワインって奥深くって本当に美味しい！！