ロワイヤルとは、その名も”王風”、ラテン語の王が語源のこの名前に相応しいこの料理!! 一番上はフォアグラとセップ茸のソテー下が見えませんが、栗のピューレと卵、コンソメを湯煎にかけたもの栗自体もたっぷりはいってますそもそもロワイヤルという料理は…
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