最近、シェフはシャルキュトリー(肉の加工品、ソーセージやハムなど)を造る事に力を注いでおります燻製する燻製器まで作っちゃうはまりっぷりでお店で使うベーコンも全部(!)手造りにしてしまう予定です子羊のメルゲーズやベーコン、ブーダンブランなど…
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