CHARCUTERIE

最近、シェフはシャルキュトリー（肉の加工品、ソーセージやハムなど）

を造る事に力を注いでおります

燻製する燻製器まで作っちゃうはまりっぷりで

お店で使うベーコンも全部（！）手造りにしてしまう予定です

子羊のメルゲーズやベーコン、ブーダンブランなどは

すでにいろんなお料理に登場していますので

みつけたら”これか！”と思っていただけたら嬉しいです

メルゲーズ、まさに腸詰め

見守るシェフ、、、

余所見するシェフ、、、