仔羊 サウスダウン種、、、入荷！！

仔羊　サウスダウン種、、、

入荷しました！！

北海道足寄のサウスダウン種は

シェフが１番好きな仔羊です

お店が初台にあった頃に出版した本、

"レストラン　キノシタのフランス料理"

の始めにも素敵な牧場の風景とかわいい羊ちゃんが載っています

すごくおいしくて大好きな仔羊ですが、

繁殖させることが難しく、量がとても少ないので

入荷はかなり久々です

届けられた肉はとてもきれいでシェフもやや興奮気味でした！！

少しの間、熟成させてから、

”おまかせコース”のメインとして

登場する予定です